Croccante di Mandorle e Miele Senza Zucchero

Scopri la ricetta del croccante di mandorle e miele senza zucchero, un'alternativa sana e gustosa per soddisfare la tua voglia di dolce. Realizzato con ingredienti naturali, questo snack è perfetto per una pausa leggera o come spuntino post-allenamento. Provalo per un'esperienza golosa e nutriente!

Ingredienti

• 200 g di mandorle
• 180 g di miele

Come preparare croccante di mandorle e miele senza zucchero

1. Innanzitutto, prepara due fogli di carta forno e un mattarello, tenendoli a portata di mano. Prendi 200 g di mandorle e tostale per pochi minuti in una padella a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che si brucino. Una volta tostate, metti le mandorle da parte.
2. In una padella pulita, versa 180 g di miele e accendi a fuoco medio. Lascia che il miele si scaldi e inizi a fondere, mescolando con un mestolo di legno per assicurarti che si amalgami bene. Quando il miele inizia a diventare liquido e caldo, aggiungi le mandorle precedentemente tostate e mescola bene in modo da farle ricoprire uniformemente dal miele.
3. A questo punto, puoi aumentare leggermente la temperatura, ma fai attenzione a non bruciare il composto. Continua la cottura per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il miele e le mandorle non si iniziano a caramellare leggermente. Assicurati di non cuocere troppo a lungo, altrimenti il caramello diventerà amaro.
4. Quando il composto è ben amalgamato e ha un bel colore dorato, spegni il fuoco e lascia riposare per un attimo. Prendi uno dei fogli di carta forno e versa il composto di mandorle e miele al centro. Con l'aiuto di un cucchiaio di legno, distribuisci il composto in modo uniforme.
5. Copri il composto con l'altro foglio di carta forno e utilizza il mattarello per livellarlo, creando uno spessore uniforme. Prima che il croccante si raffreddi completamente, usa un coltello per ritagliare i bordi e dare la forma desiderata.
6. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quando il croccante è completamente solidificato e tiepido, taglialo a pezzi della dimensione che preferisci. Conserva il croccante in un contenitore chiuso, lontano dall'umidità e dal calore, per mantenerne la croccantezza.