Creme Brulee con il Bimby

La crema brulee è un classico dessert francese che conquista il palato con la sua cremosa consistenza e il delizioso strato di zucchero caramellato. Grazie al Bimby, prepararla diventa un gioco da ragazzi: seguendo pochi semplici passaggi, è possibile ottenere un risultato professionale in cucina. Scopri la ricetta passo dopo passo per stupire i tuoi ospiti con un dolce irresistibile. Buon appetito!

Ingredienti

• 1/2 scorza di limone
• 100 g di zucchero di canna
• 4 tuorli d'uovo
• 500 g di latte intero
• 40 g di amido di mais
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Zucchero di canna (quantità q.b. per caramellare)

Come preparare creme brulee con il bimby

1. Inserisci la scorza di mezzo limone nel boccale del Bimby, facendo attenzione a prendere solo la parte gialla e non quella bianca per evitare un sapore amaro. Aggiungi 100 g di zucchero di canna. Chiudi il boccale con il tappino e imposta 40 secondi a velocità 10.
2. Successivamente, inserisci nel boccale i quattro tuorli d'uovo, 500 g di latte intero, 40 g di amido di mais e un cucchiaino di cannella in polvere. Richiudi il boccale e imposta 7 minuti a 90° a velocità 4.
3. Una volta terminata la cottura, trasferisci la crema ottenuta in scodelline o stampini in ceramica. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero per almeno 3 ore.
4. Trascorse le 3 ore, estrai le scodelline dal frigorifero e cospargi la superficie con zucchero di canna, in quantità sufficiente a formare una crosticina. Utilizzando un bruciatore da cucina, caramella lo zucchero fino a formare una crosta dorata. Se non possiedi un bruciatore, puoi utilizzare il grill del forno per ottenere lo stesso effetto.
5. Una volta caramellata la superficie, lascia raffreddare leggermente prima di servire. La tua crema catalana è pronta per essere gustata! Buon appetito!