Crema di Zucca Senza Patate

La crema di zucca senza patate è un piatto delizioso e sano, perfetto per i mesi più freddi. Grazie alla dolcezza naturale della zucca, offre un sapore ricco e avvolgente, senza l'aggiunta di carboidrati extra. Facile da preparare, è un'ottima scelta per chi cerca un pasto leggero e nutriente. Scopri come realizzarla con ingredienti freschi e stagionali.

Ingredienti

• 400 g di zucca Hokkaido
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 scalogno
• 1 pezzetto di zenzero
• Acqua (quanto basta per coprire la zucca)
• Sale (q.b.)
• 1 cucchiaio di panna da cucina
• 2 cucchiai di semi di zucca tostati
• Qualche goccia di olio di semi di zucca
• Pepe nero (q.b.)

Come preparare crema di zucca senza patate

1. Pelate un pezzetto di zenzero e grattugiatelo finemente. Tritate mezzo scalogno. Prendete una piccola zucca Hokkaido, tagliatela a metà e, con un porzionatore per gelato o un cucchiaio, eliminate i semi e i filamenti centrali. Tagliate poi la zucca a fette e successivamente a cubetti, cercando di ottenere circa 400 g di polpa.
2. In una pentola, scaldate un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggendo per un paio di minuti, fino a quando non diventano traslucidi.
3. Aggiungete quindi i cubetti di zucca nella pentola e mescolate bene per farli insaporire. Versate dell'acqua nella pentola fino a coprire la zucca, ma senza esagerare. Coprite con un coperchio e portate a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, abbassate la fiamma e continuate a cuocere per 20 minuti, fino a quando la zucca non sarà morbida.
4. Al termine della cottura, salate la zuppa a piacere e utilizzate un frullatore a immersione per frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
5. Dividete la crema di zucca senza patate in due ciotole. Aggiungete al centro di ciascuna ciotola un cucchiaio di panna da cucina. Tostate i semi di zucca in una padella senza olio a fuoco medio fino a che non diventano dorati e fragranti. Distribuite i semi di zucca tostati sopra la crema.
6. Terminate con qualche goccia di olio di semi di zucca e una macinata di pepe nero a piacere. Servite immediatamente la crema di zucca, guarnita con i semi e l'olio. Buon appetito!