Crema al Latte di Cocco

Scopri la deliziosa crema al latte di cocco, un'ottima alternativa vegana e senza lattosio per arricchire dolci e piatti salati. Facile da preparare, questa crema offre un sapore esotico e cremosità unica. Perfetta per chi cerca ingredienti naturali e gustosi, è ideale anche per dessert freschi e leggeri. Prova la ricetta e porta un tocco tropicale nella tua cucina!

Ingredienti

• 2 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di maizena (amido di mais)
• 400 ml di latte di cocco
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 100 g di zucchero semolato
• 300 g di farina 00
• 8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
• Un pizzico di sale
• Farina q.b. (per aggiungere se necessario)
• Zucchero a velo per decorare (q.b.)

Come preparare crema al latte di cocco

1. Lavorare 2 uova in una ciotola con 4 cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente 2 cucchiai di maizena, mescolando bene per evitare grumi. Riscaldare 400 ml di latte di cocco in un pentolino e, non appena le uova e lo zucchero sono ben amalgamati, aggiungere un po' di latte di cocco al composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
2. Versare tutto il composto nel pentolino con il latte di cocco e portare il tutto sul fuoco. Mescolare costantemente finché la crema non si addensa. Una volta pronta, togliere dal fuoco e far raffreddare.
3. In un'altra ciotola, preparare la frolla all'olio: lavorare 2 uova con un pizzico di sale. Aggiungere 100 ml di olio di semi di girasole e 100 g di zucchero semolato, mescolando bene. Incorporare 300 g di farina 00 e mezza bustina di lievito per dolci, continuando a lavorare l'impasto. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungere un po' di farina alla volta fino a ottenere una consistenza lavorabile.
4. Stendere la frolla su un piano infarinato o utilizzare della carta forno. Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm di diametro, poi posizionare la frolla all'interno della teglia, regolando i bordi.
5. Versare la crema al latte di cocco all'interno della base di frolla. Stendere la frolla rimanente per coprire la superficie della crostata. Preriscaldare il forno a 180°C in modalità ventilata e infornare per circa 30-35 minuti, controllando il colore desiderato della frolla.
6. Una volta sfornata, lasciare raffreddare la crostata completamente. Infine, decorare con zucchero a velo prima di servire.