Cous Cous con Verdure Crude

Il cous cous con verdure crude è un piatto fresco e nutriente, ideale per l'estate. Ricco di colori e sapori, si prepara in pochi minuti, combinando ingredienti di stagione. Perfetto come contorno o piatto principale, è anche una scelta vegetariana gustosa. Scopri come valorizzare al meglio questo piatto semplice e salutare.

Ingredienti

• 300 g di cous cous
• 200 g di carote
• 200 g di zucchine
• 200 g di peperoni rossi e gialli
• 1 spicchio d'aglio
• 80 ml di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• 400 ml di acqua
• 1 cucchiaino di curcuma

Come preparare cous cous con verdure crude

1. Iniziamo lavando e pulendo tutte le verdure. Tagliamo le carote, le zucchine e i peperoni a cubetti di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
2. In una padella antiaderente ampia, scaldiamo 80 ml di olio extravergine d'oliva a fuoco basso. Aggiungiamo uno spicchio d'aglio intero e lo lasciamo soffriggere per circa un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Versiamo nella padella la dadolata di verdure e aggiungiamo un pizzico di sale. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo della padella.
4. Dopo 30 minuti, togliamo il coperchio e continuiamo la cottura delle verdure per ulteriori 10 minuti, sempre mescolando di tanto in tanto.
5. Nel frattempo, prepariamo il cous cous. In una pentola, versiamo 400 ml di acqua e aggiungiamo un cucchiaino di sale e un filo d'olio. Portiamo a ebollizione.
6. Una volta che l'acqua raggiunge il bollore, spegniamo il fuoco e versiamo i granelli di cous cous e un cucchiaino di curcuma. Mescoliamo delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
7. Lasciamo riposare il cous cous per 3-4 minuti, in modo che si gonfi e assorba l'acqua.
8. Quando le verdure sono cotte e il cous cous è pronto, uniamo i due ingredienti. Mescoliamo bene per amalgamare il cous cous con le verdure. Rimettiamo la padella sul fuoco a fiamma bassa e lasciamo cuocere per ulteriori 12 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi.
9. Alla fine, il cous cous con verdure crude sarà pronto per essere servito, sia caldo che freddo. Buon appetito!