Cottura cotechino fresco in pentola a pressione

La cottura del cotechino fresco in pentola a pressione è un metodo rapido e pratico per ottenere un piatto gustoso. Riduce notevolmente i tempi di preparazione, preservando al contempo sapori e consistenze. Per un risultato ottimale, immergere il cotechino in acqua fredda e cuocere per circa 30-40 minuti dalla salita del vapore. Servito con lenticchie, è un piatto tipico delle festività.

Ingredienti

• 1 cotechino fresco (circa 800 g)
• Acqua fredda q.b. (per immergere il cotechino)
• 1 stuzzicadenti (per bucare il cotechino)
• Sale q.b. (opzionale, per insaporire l’acqua)

Come preparare cottura cotechino fresco pentola a pressione

1. Per prima cosa, prendi il cotechino fresco e utilizza uno stuzzicadenti per bucherellarlo in diversi punti. In alternativa, puoi utilizzare una forchetta, facendo attenzione a non rompere il budello.
2. Successivamente, prendi una pentola capiente e riempila con acqua fredda sufficiente per immergere completamente il cotechino. Se desideri, puoi aggiungere un po' di sale all'acqua per insaporirla.
3. Una volta pronto, immergi il cotechino nell'acqua fredda e accendi il fuoco a fiamma alta. Porta l'acqua a ebollizione. Quando l'acqua comincia a bollire, riduci la fiamma a medio-bassa e copri la pentola con un coperchio.
4. A questo punto, inizia a calcolare il tempo di cottura: il cotechino deve cuocere almeno un'ora e mezza. Ricorda che il tempo di cottura può variare, quindi assicurati che la cotenna si sciolga e che il cotechino raggiunga la consistenza morbida desiderata.
5. Durante la cottura, puoi controllare di tanto in tanto il livello dell'acqua e, se necessario, aggiungere un po' d'acqua calda per mantenere il cotechino completamente immerso.
6. Una volta trascorso il tempo di cottura, spegni il fuoco e lascia riposare il cotechino nella pentola per alcuni minuti prima di estrarlo.
7. Infine, scolalo con delicatezza e taglialo a fette per servirlo. Il tuo cotechino fresco sarà pronto da gustare!