Coste in Pentola a Pressione

Le coste in pentola a pressione sono un modo veloce e delizioso per gustare questo taglio di carne. La cottura rapida sotto pressione infonde sapore e tenerezza, rendendo il piatto irresistibile. Perfette da accompagnare con contorni come purè di patate o verdure grigliate, le coste sono ideali per cene in famiglia o occasioni speciali. Scopri la ricetta completa per un risultato da chef.

Ingredienti

• 2 cespiti di coste
• Acqua (q.b.)
• Olio d'oliva (q.b.)
• Limone (q.b.)
• Sale (q.b.)

Come preparare coste in pentola a pressione

1. Lavare bene i due cespiti di coste sotto acqua corrente. Tagliare le coste a pezzi, cercando di renderli omogenei per una cottura uniforme. È consigliabile tagliare le parti bianche più grandi e metterle sul fondo della pentola a pressione, in modo che cuociano per prime.
2. Disporre i pezzi di costa all'interno della pentola a pressione. Non è necessario aggiungere acqua, poiché le verdure libereranno la loro umidità durante la cottura. Assicurarsi che i pezzi di costa siano distribuiti in modo che la pentola possa chiudersi correttamente.
3. Accendere il fuoco a fiamma alta e attendere che il livello delle foglie si abbassi, in modo da poter chiudere il coperchio della pentola. Non appena il volume totale delle coste è diminuito e la pentola si è chiusa, riportare la fiamma alta fino all'inizio del sibilo della valvola.
4. Una volta che la valvola inizia a fischiare, abbassare la fiamma e calcolare un tempo di cottura di dieci minuti. Durante questo tempo, è possibile rimanere vicino per monitorare la pressione e assicurarsi che la pentola a pressione funzioni correttamente.
5. Scaduto il tempo di cottura, spegnere il fuoco e lasciare che la pressione si riduca naturalmente. Non cercare di aprire la pentola finché non si è completamente sfiatata per evitare incidenti.
6. Quando la pressione è completamente ridotta, aprire con cautela il coperchio e scoprire le coste. Possono essere gustate così come sono o condite con un po' di olio d'oliva, limone e sale a piacere.
7. Se le coste risultano ancora un po' dure, è possibile richiudere la pentola e cuocere per un minuto o due in più per ottenere la consistenza desiderata. Servire le coste come contorno o come piatto principale, a seconda delle preferenze. Buon appetito!