Come Fare la Mollica Siciliana

La mollica siciliana è un ingrediente fondamentale della cucina dell'isola, utilizzata in numerosi piatti tradizionali. Prepararla è semplice: basta unire pane raffermo sbriciolato con olio d'oliva, aglio e prezzemolo, creando un condimento saporito. Perfetta per arricchire pasta, pesce o verdure al forno, la mollica dona un tocco croccante e aromatico. Scopri come realizzarla passo dopo passo e rendi le tue ricette ancora più gustose!

Ingredienti

• 160 grammi di mollica
• 1 cucchiaino raso di sale
• Pepe nero macinato q.b.
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 250 grammi di spaghetti o bucatini
• Un ciuffo di prezzemolo tritato
• Acqua salata q.b. (per la cottura della pasta)

Come preparare come fare la mollica siciliana

1. Iniziate prendendo 160 grammi di mollica e mettetela in una ciotola. Aggiungete un cucchiaino raso di sale e pepe nero macinato a piacere, quindi amalgamate bene il tutto.
2. Prendete una padella antiaderente e versate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete uno spicchio d'aglio tagliato e accendete a fiamma bassa. Fate soffriggere l'aglio a fuoco lento fino a quando non diventa dorato e aromatico.
3. A questo punto, aggiungete la mollica nella padella e mescolate bene per evitare che si bruci. Continuate a cuocere a fiamma bassa, mescolando frequentemente, finché la mollica non risulta ben dorata e croccante. Quando raggiunge una consistenza dorata, spegnete la fiamma e mettete da parte la padella.
4. Nel frattempo, prendete una pentola e riempitela con acqua salata. Portate l'acqua a ebollizione e aggiungete 250 grammi di spaghetti o bucatini. Cuocete la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione, quindi scolate la pasta mettendo da parte un mestolo dell'acqua di cottura.
5. Nella stessa padella in cui avete preparato la mollica, accendete nuovamente a fuoco medio-basso e aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Unite un altro po' di olio extravergine di oliva e un ciuffo di prezzemolo tritato, mescolando bene il tutto. Aggiungete un ulteriore mestolo di acqua di cottura e un pizzico di sale, continuando a mescolare.
6. Dopo circa due minuti, aggiungete la pasta scolata nella padella e amalgamate bene, assicurandovi che la pasta si insaporisca con il condimento. Spegnete la fiamma e servite i bucatini o spaghetti sul piatto. Se desiderate, potete decorare con un po' di mollica croccante sopra il piatto per un tocco finale.
7. Buon appetito!