Come Cucinare i Funghi da Mettere sulla Pizza

I funghi sono un ingrediente versatile e saporito per arricchire le pizze. Per prepararli, puliteli accuratamente con un panno umido, affettateli e saltateli in padella con olio d'oliva, aglio e prezzemolo. Questo procedimento esalta il loro sapore e ne migliora la consistenza. Aggiungeteli alla pizza prima di infornare per un gusto irresistibile.

Ingredienti

• 190 g di pasta per pizza
• Farina di semola di grano duro (q.b. per spolverare)
• 100 g di farina tonda di farro
• Pomodoro (q.b., da usare con moderazione)
• Mozzarella (q.b. da usare con moderazione)
• Funghi freschi (q.b., a piacere)
• Olio d'oliva (q.b. per condire)
• Sale (q.b.)

Come preparare come cucinare i funghi da mettere sulla pizza

1. Prendete 190 g di pasta per pizza e iniziate a lavorarla su un piano spolverato con farina di semola di grano duro per evitare che si attacchi. Staccate la pallina di impasto dal piano e mettetela su un'altra superficie infarinata.
2. Stendete l'impasto con le mani, facendo attenzione a non schiacciare i bordi, lasciando un millimetro di spazio intorno. Girate l'impasto e continuate a stenderlo, sempre mantenendo il bordo sottile. Se preferite, potete utilizzare un mattarello, ma evitate di schiacciare troppo per mantenere delle bollicine all'interno dell’impasto, che aiuteranno a rendere la base della pizza croccante.
3. Dopo aver steso l'impasto a forma di disco del diametro di circa 32-33 cm, spolverate via l’eccesso di farina. Prendete del pomodoro e stendetelo in modo uniforme sulla pasta, usando pochissimo, e portatelo verso l’esterno con un movimento di polso. Create un bordo definito senza esagerare con il pomodoro che potrebbe bagnare l’impasto.
4. Aggiungete poi un pizzico di mozzarella, anch’essa in piccole quantità per evitare che rilasci troppa acqua in cottura. Il vero protagonista della pizza sarà in questa fase, quindi scegliete con attenzione i funghi freschi: affettateli e distribuiteli uniformemente sulla pizza, evitando di sovraccaricarla.
5. In farina, ponete la pizza su una pala da forno per facilitare il trasporto. Se necessario, spolverate un altro po’ di farina sulla pala per evitare che l’impasto si attacchi.
6. Preriscaldate il forno a 300°C e infornate la pizza. Cuocetela per circa tre minuti, controllando la cottura. Se desiderate una pizza più croccante, potete prolungare di qualche minuto.
7. Dopo la cottura, estraete la pizza dal forno e lasciate riposare un momento. Servite la pizza calda, eventualmente aggiungendo un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale per esaltare i sapori. La vostra pizza con funghi è pronta per essere gustata!