Come Cucinare i Cardi Bolliti

I cardi bolliti sono un piatto semplice e saporito, ideale per esaltare i sapori della cucina tradizionale. Prima di cuocerli, è fondamentale pulirli con attenzione per rimuovere le parti più fibrose. Una volta lessati in acqua salata, si possono servire con un filo d'olio extravergine e limone, o come contorno di piatti a base di carne. Scopri tutti i passaggi per una preparazione perfetta!

Ingredienti

• Cardi (500 g)
• Limone (2 fettine)
• Acqua (quantità sufficiente per bollire)
• Sale (a piacere)

Come preparare come cucinare i cardi bolliti

1. Iniziare tagliando l'estremità del cespo di cardi. Separare le singole coste, eliminando eventuali foglioline residue. Successivamente, tagliare le coste a pezzi abbastanza grandi. Con un coltello, rimuovere i filamenti che risultano duri per rendere i cardi più teneri.
2. Lavare accuratamente i cardi sotto l'acqua corrente, assicurandosi di eliminare ogni residuo di terra. In una pentola capiente, portare a ebollizione sufficiente acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungere le fettine di limone per prevenire l'annerimento dei cardi.
3. Aggiungere i cardi nell'acqua bollente e lasciarli cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando non risultano bene morbidi. Durante la cottura, si può aggiungere sale a piacere.
4. Una volta cotti, scolare i cardi dall'acqua e sono pronti per essere conditi e serviti a piacere.