Cipolline in Agrodolce con Aceto Balsamico e Zucchero di Canna

Le cipolline in agrodolce rappresentano un contorno raffinato e gustoso, perfetto per accompagnare carne e formaggi. La combinazione di aceto balsamico e zucchero di canna esalta il loro sapore dolce e acidulo, creando un equilibrio perfetto. Facili da preparare, trasformano ogni cena in un'occasione speciale. Scopri la ricetta per deliziare il tuo palato!

Ingredienti

• 40 g di zucchero di canna
• 15 g di acqua
• 30 g di burro
• 600 g di cipolline
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 40 g di aceto di mele
• 1 rametto di timo

Come preparare cipolline in agrodolce con aceto balsamico e zucchero di canna

1. Sciogliere 40 g di zucchero di canna con 15 g di acqua in una casseruola a fuoco medio, mescolando fino a ottenere uno sciroppo. In alternativa, si può usare lo zucchero semolato. Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungere 30 g di burro e lasciare che si sciolga completamente.
2. Aggiungere 600 g di cipolline alla casseruola e mescolare bene per farle insaporire. Condire con sale e pepe a piacere e continuare a mescolare per circa 2 minuti, in modo da glassare le cipolline.
3. Sfumare il tutto con 40 g di aceto di mele. Mescolare bene e lasciare evaporare l'alcol, continuando a cuocere a fuoco medio.
4. Aggiungere 1 rametto di timo, quindi coprire la casseruola con un coperchio. Ridurre la fiamma e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se durante la cottura le cipolline dovessero asciugarsi troppo, aggiungere poca acqua per mantenere un buon livello di umidità.
5. Una volta pronte, togliere dal fuoco e servire calde. Buon appetito!