Ciambelline al Vino: Ricetta Ciociara

Le ciambelline al vino sono un delizioso dolce tipico della tradizione ciociara. Facili da preparare, uniscono il gusto del vino a ingredienti semplici come farina e zucchero, creando una consistenza croccante e fragrante. Ottime da gustare a colazione o durante un incontro con amici, rappresentano un perfetto esempio di cucina casalinga autentica. Scopri la ricetta e porta in tavola un pezzo di tradizione!

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 100 g di zucchero semolato
• 16 g di lievito vanigliato per dolci
• 150 ml di vino rosso (o bianco)
• 50 ml di olio di semi (preferibilmente di girasole)
• Zucchero semolato per ricoprire le ciambellette

Come preparare ciambelline al vino ricetta ciociara

1. In un contenitore di plastica, mettere 500 g di farina 00. Aggiungere un pizzico di sale e 100 g di zucchero semolato. Unire 16 g di lievito vanigliato per dolci e mescolare tutte le polveri fino a ottenere un composto omogeneo.
2. A questo punto, versare nel contenitore 150 ml di vino rosso (o bianco) e 50 ml di olio di semi. Mescolare bene il tutto fino a far assorbire completamente i liquidi. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungere un filo d'olio e un goccio di vino in più per ottenere una consistenza adeguata.
3. Impastare a mano sul piano di lavoro fino a ottenere un composto asciutto, omogeneo e non appiccicoso. Testare la consistenza con un dito per assicurarsi che sia giusta.
4. Una volta pronto, coprire l'impasto con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 15 minuti, in modo da far perdere elasticità.
5. Superato il tempo di riposo, riprendere l'impasto e formarne delle palline di circa 35 grammi ciascuna. Creare dei piccoli serpentini con le mani, avendo cura di evitare l'uso di farina sul piano di lavoro per mantenere l'impasto uniforme.
6. Chiudere i serpentini a forma di ciambella, schiacciandoli leggermente. Una volta realizzate tutte le ciambelline, prendere un contenitore con dello zucchero semolato e rivestire le ciambelle crude decorandole uniformemente.
7. Preparare una teglia rivestita con carta da forno e sistemarvi le ciambelline, distanziandole leggermente siccome cresceranno in cottura.
8. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Cuocere le ciambelline per circa 18-20 minuti, controllando la cottura fino a quando non assumono un bel colore dorato.
9. Una volta cotte, far raffreddare le ciambelline per circa 20 minuti. Le ciambelline al vino sono pronte per essere gustate, ottime a colazione, come spuntino pomeridiano o come dessert accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso o liquore. Buon appetito!