Cheesecake Yogurt e Ricotta Senza Panna

Scopri come preparare una deliziosa cheesecake yogurt e ricotta senza panna, ideale per chi cerca un dolce leggero e gustoso. Questa ricetta combina la cremosità della ricotta con la freschezza dello yogurt, offrendo un dessert sano e semplice da realizzare. Perfetta per ogni occasione, questa cheesecake conquisterà anche i palati più esigenti. Provala e sorprendi tutti con la sua bontà!

Ingredienti

• 150 g di yogurt greco (zero calorie)
• 170 g di ricotta (light)
• 1 uovo
• 4 cucchiai di zucchero (opzionale, o dolcificante a piacere)
• 20 g di amido di mais (o farina normale)
• Scorza di limone o lime (a piacere)
• Vaniglia (a piacere)
• Pirottini di alluminio o carta per muffin
• Olio o burro (per spennellare, a piacere)
• Frutti di bosco (a piacere per guarnire)

Come preparare cheesecake yogurt e ricotta senza panna

1. In una ciotola, unisci 150 g di yogurt greco e 170 g di ricotta. Aggiungi 1 uovo e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se desideri, puoi aggiungere 4 cucchiai di zucchero o dolcificante a tuo piacere; mescola nuovamente e assaggia, regolando il dolcificante in base ai tuoi gusti.
2. Incorpora al composto 20 g di amido di mais (o farina normale) e la scorza di limone o lime a piacere. Aggiungi anche un po' di vaniglia, se lo desideri. Mescola fino a rendere il composto ben amalgamato.
3. Preparati ora a preparare i pirottini: se stai usando pirottini di alluminio, spennellali leggermente con olio o burro. Se preferisci i pirottini di carta, puoi metterli direttamente nelle forme da muffin.
4. Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa tre quarti. Se ti piacciono, incorpora i frutti di bosco mescolandoli delicatamente con il composto, oppure distribuiscili sulla superficie.
5. Preriscalda il forno a 180°C e una volta raggiunta la temperatura, inforna i tortini per circa 15-20 minuti. Tieni d'occhio la cottura: sono pronti quando si gonfiano e si dorano leggermente.
6. Una volta cotti, estraili dal forno e lasciali raffreddare a temperatura ambiente. Se non hai usato i pirottini di carta, utilizza un coltello per allentare delicatamente i bordi, così potrai estrarli senza difficoltà.
7. Dopo che si sono raffreddati, puoi riporli in frigorifero per un paio d'ore. Servili guarniti con altri frutti di bosco freschi per un tocco finale. Buon appetito!