Cheesecake con Ricotta e Marmellata

Scopri come preparare una deliziosa cheesecake con ricotta e marmellata, un dolce cremoso e avvolgente perfetto per ogni occasione. Grazie alla freschezza della ricotta e alla dolcezza della marmellata, questo dessert sprigiona un'armonia di sapori irresistibili. Segui la nostra ricetta passo passo per un risultato da veri chef. Non potrai più farne a meno!

Ingredienti

• 250 g di biscotti secchi (frollini o savoiardi)
• 4 cucchiai di farina
• 125 g di burro fuso
• 500 g di ricotta
• 150 g di zucchero
• 1 limone (solo la scorza grattugiata)
• 200 g di marmellata di ciliege (o altra marmellata a piacere)
• 1 pizzico di sale

Come preparare cheesecake con ricotta e marmellata

1. Frullate i biscotti secchi nel mixer fino ad ottenere un composto fine. Se utilizzate savoiardi, frullateli con 4 cucchiai di farina dal totale.
2. In una ciotola, unite i biscotti sbriciolati con il burro fuso, la farina rimanente e un pizzico di sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Prendete uno stampo per crostata e versate metà dell’impasto sul fondo. Pressate con il dorso di un cucchiaio o con le mani, assicurandovi che la base sia ben livellata e che ci siano dei bordi.
4. In un'altra ciotola, setacciate la ricotta. Se la ricotta è troppo umida, lasciatela sgocciolare in un colino per un paio d'ore o, se possibile, per tutta la notte in frigorifero.
5. Aggiungete allo stesso recipiente la scorza di limone grattugiata, lo zucchero e mescolate bene fino a ottenere una crema liscia. Se desiderate, potete anche omettere la scorza di limone, specialmente se decidete di utilizzare la Nutella come alternativa alla marmellata.
6. Spalmate uno strato di marmellata sul fondo della crostata, utilizzando 200 g di marmellata di ciliegie o quella che preferite.
7. Dopodiché, versate la crema di ricotta sulla marmellata, livellando bene la superficie.
8. Con il restante impasto di biscotti, sbriciolatelo sopra la crema di ricotta per creare un topping.
9. Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.
10. Una volta cotta, lasciate raffreddare la crostata completamente nella teglia. Questo passaggio è fondamentale affinché le fette si assestino bene e siano facili da tagliare.
11. Servite la cheesecake di ricotta con marmellata fredda e gustatevi il risultato finale, unendo tutti i sapori e le consistenze per un’esperienza culinaria deliziosa.