Biscotti Keto con Farina di Cocco

I biscotti keto con farina di cocco rappresentano una deliziosa alternativa per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ricchi di fibre e grassi sani, offrono un sapore intenso e una consistenza perfetta. Facili da preparare, sono ideali per una pausa dolce senza sensi di colpa. Scopriamo insieme la ricetta e i benefici di questi golosi dolcetti.

Ingredienti

• 10 grammi di farina di mandorle
• 5 grammi di farina di cocco
• 15 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 25 grammi di eritritolo
• 3 millilitri di estratto di vaniglia
• Sale quanto basta
• 5 o 6 gocce di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti

Come preparare biscotti keto con farina di cocco

1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. In una ciotola, unisci 10 grammi di farina di mandorle, 5 grammi di farina di cocco, 15 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 25 grammi di eritritolo, 3 millilitri di estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola gli ingredienti con una forchetta o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Dividi l'impasto in due parti uguali per formare due biscotti di medie dimensioni oppure crea un singolo biscotto più grande. Se desideri una consistenza ancora migliore, riponi l'impasto nel frigorifero per circa 10 minuti.
3. Fodera una teglia con un foglio di carta forno e adagia i biscotti sulla teglia, assicurandoti di lasciare un po' di spazio tra loro. Distribuisci 5 o 6 gocce di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti sopra ciascun biscotto. Cuoci in forno per circa 6 minuti.
4. Una volta che i biscotti sono pronti, estraili dal forno e lasciali raffreddare completamente prima di consumarli.