Biscotti della Nonna con Marmellata

I Biscotti della Nonna con Marmellata sono un dolce irresistibile, perfetti per ogni occasione. La ricetta tradizionale unisce ingredienti semplici e genuini, creando un connubio di sapori che ricorda le merende di una volta. Facili da preparare, questi biscotti sono l'ideale per una dolce pausa o per sorprendere gli ospiti con un tocco casalingo. Scoprili nel nostro articolo e riporta in tavola il calore delle tradizioni.

Ingredienti

• 1 uovo
• Un po' di sale
• 8 grammi di zucchero vanigliato
• 60 grammi di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 50 ml di olio
• 2 cucchiai di yogurt
• ½ cucchiaino di lievito
• 250 grammi di farina
• 160 grammi di marmellata di albicocche
• 2 cucchiai di cocco

Come preparare biscotti della nonna con marmellata

1. In una ciotola, rompere un uovo e aggiungere un pizzico di sale. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 8 grammi di zucchero vanigliato e 60 grammi di zucchero, continuando a mescolare fino a quando gli zuccheri non si sono completamente sciolti.
2. In un'altra ciotola, unire 2 cucchiai di amido di mais, 50 ml di olio, 2 cucchiai di yogurt e mezzo cucchiaino di lievito. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.
3. Versare il composto di ingredienti liquidi nella ciotola con l'uovo e gli zuccheri. Mescolare bene fino a amalgamare gli ingredienti.
4. Aggiungere gradualmente 250 grammi di farina, mescolando lentamente per evitare grumi. Quando l'impasto è ben amalgamato, aggiungere 2 cucchiai di cocco e mescolare fino a distribuire uniformemente.
5. Prendere una teglia e rivestirla con carta da forno. Con l'impasto, formare delle piccole palline e disporle sulla teglia, lasciando spazio tra di loro. Dare una lieve pressione su ogni pallina per appiattirla leggermente.
6. Fare un piccolo incavo al centro di ogni biscotto e riempirlo con 160 grammi di marmellata di albicocche, cercando di non esagerare per evitare che fuoriesca durante la cottura.
7. Preriscaldare il forno a 180°C e infornare i biscotti per circa 20 minuti, o fino a quando non risultano dorati.
8. Una volta cotti, sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.
9. Servire i biscotti della nonna con marmellata e gustarli accompagnati da una tazza di tè o caffè. Buon appetito!