Biscotti Cannella e Zenzero Senza Burro

Scopri la ricetta per i deliziosi biscotti alla cannella e zenzero, preparati senza burro per un'opzione più leggera e salutare. Questi biscotti sono perfetti per le festività e per un dolce momento di pausa durante la giornata. Con ingredienti semplici e un profumo avvolgente, conquisteranno il palato di tutti. Provali e lasciati avvolgere dal calore delle spezie!

Ingredienti

• 250 g di farina
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
• 1 pizzico di noce moscata
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 100 g di zucchero semolato (o di canna)
• 1 pizzico di sale
• 100 g di miele
• 1 uovo
• 100 g di burro freddo (da sostituire con margarina o un altro substituto)
• Zucchero a velo (per la ghiaccia)
• 2 albumi (per la ghiaccia)
• Panna (per spennellare, opzionabile)

Come preparare biscotti cannella e zenzero senza burro

1. In un mixer, unisci 250 g di farina, un pizzico di chiodi di garofano macinati, un pizzico di noce moscata, 2 cucchiaini di zenzero in polvere e 2 cucchiaini di cannella in polvere. Aggiungi 1 cucchiaino di bicarbonato, 100 g di zucchero semolato (o di canna), un pizzico di sale e 100 g di miele. Se desideri, sostituisci i 100 g di burro freddo con della margarina o qualsiasi altro sostituto senza burro.
2. Frulla il tutto a intermittenza per evitare di surriscaldare l’impasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Trasferisci il composto su un piano di lavoro e forma una fontana. Al centro, rompi 1 uovo e, con l’aiuto di una forchetta, incorporalo gradualmente nell’impasto. Continua a impastare a mano, pizzicando l’impasto fino a integrazione completa dell’uovo.
3. Forma un panetto e appiattiscilo. Avvolgilo in pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 30 minuti. Una volta trascorso il tempo di riposo, infarina leggermente il piano di lavoro e stendi il panetto, ottenendo una lastra di circa 7 mm di spessore.
4. Con degli stampini a forma di omino di pan di zenzero, coppate i biscotti e sistemali su una teglia foderata con carta da forno. Riutilizza i ritagli di impasto lavorandoli velocemente prima di riporli in frigorifero. Se desideri una superficie lucida per i biscotti, spennellali con un tuorlo d’uovo diluito con panna.
5. Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti. Una volta sfornati, lasciali raffreddare.
6. Mentre i biscotti raffreddano, prepara la ghiaccia reale: in una ciotola, monta 2 albumi aggiungendo zucchero a velo poco per volta fino a ottenere una consistenza densa e liscia.
7. Inizia a decorare i biscotti come più ti piace: puoi optare per decorazioni classiche oppure più creative, come maglioncini di Natale. Per trasformare un omino di pan di zenzero in una renna, usa la ghiaccia per creare orecchie, corna, occhi e un grande naso.
8. I tuoi biscottini di pan di zenzero sono ora pronti per essere regalati o condivisi con amici e familiari. Buon appetito!