Lasagne con la Zucca e Gorgonzola

Scopri un'alternativa originale alle tradizionali lasagne: le lasagne con zucca e gorgonzola. Questa ricetta unisce la dolcezza della zucca alla cremosità del gorgonzola, creando un piatto ricco di sapore e confortante. Perfetta per la stagione autunnale, è ideale per una cena in famiglia o un'occasione speciale. Semplice da preparare, conquisterà il palato di tutti.

Ingredienti

• 400 g di zucca
• 100 g di gorgonzola
• 200 g di ricotta (opzionale, se non piace il gorgonzola)
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere d'acqua
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio d'oliva q.b.
• 200 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di speck (opzionale per versione vegetariana)
• Lasagne (sfoglie) q.b. (circa 250-300 g)

Come preparare lasagne con la zucca e gorgonzola

1. Iniziate riscaldando un po' d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete 400 g di zucca, tagliata a cubetti piccoli, in modo che cuocia più velocemente. Fate soffriggere la zucca per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a rosolarsi. Aggiungete un rametto di rosmarino e un pizzico di sale. Versate mezzo bicchiere di latte e mezzo bicchiere d'acqua. Coprite la padella e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora, o finché la zucca non risulta tenera.
2. Una volta che la zucca è cotta, rimuovete il rametto di rosmarino e aggiungete 100 g di gorgonzola. Se preferite, potete sostituire il gorgonzola con 200 g di ricotta. Mescolate bene e frullate il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungendo eventualmente un po' di latte per ottenere la giusta consistenza simile alla besciamella. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Incorporate anche 200 g di parmigiano grattugiato per dare sapore.
3. Se decidete di utilizzare lo speck, potete tostarlo in una padella per qualche minuto, oppure lasciarlo crudo per una consistenza più morbida.
4. Ora, ungete leggermente una teglia con un po' di crema di zucca e gorgonzola. Iniziate a creare i vari strati di lasagna, alternando le sfoglie di pasta all'uovo con la crema di zucca, pepe, speck (se lo state usando) e parmigiano. Continuate fino a terminare tutti gli ingredienti, facendo quattro strati in totale.
5. Una volta completati gli strati, cospargete l'ultimo strato con un po' di parmigiano grattugiato.
6. Preriscaldate il forno a 180°C. Infornate la lasagna e lasciatela cuocere per circa 20 minuti, fino a quando non sarà ben dorata in superficie.
7. Una volta cotta, lasciate riposare la lasagna per circa 5 minuti prima di tagliarla e servirla. Servite calda e gustate questa deliziosa lasagna con la zucca e gorgonzola, perfetta per le occasioni speciali.