Plumcake alla ricotta e yogurt

Scopri la ricetta del plumcake alla ricotta e yogurt, un dolce soffice e fresco ideale per la colazione o la merenda. Realizzato con ingredienti semplici, questo plumcake unisce la cremosità della ricotta alla leggerezza dello yogurt, regalando un sapore unico. Facile e veloce da preparare, conquisterà il palato di grandi e piccini. Prova a personalizzarlo con frutta o gocce di cioccolato per un tocco in più!

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 120 g di zucchero
• 3 uova
• 1 limone (succo e scorza)
• 60 ml di olio di semi
• 220 250 g di farina 00
• 16 g di lievito per dolci (1 bustina)
• Confettura di ciliegie (o altri gusti) q.b.
• Granella di zucchero q.b

Come preparare plumcake alla ricotta e yogurt

1. Imburra e infarina uno stampo di 24 cm di diametro. In una ciotola capiente, unisci 250 g di ricotta, 120 g di zucchero, le 3 uova, il succo e la scorza di un limone e 60 ml di olio di semi. Mescola bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Setaccia insieme 220-250 g di farina 00 e 16 g di lievito per dolci. Aggiungi gradualmente le polveri al composto di ricotta, mescolando delicatamente con una spatola per evitare di smontare l’impasto. Dovrai ottenere una consistenza morbida e cremosa.
3. Versa metà dell’impasto nello stampo preparato, distribuendolo uniformemente. Aggiungi uno strato di confettura di ciliegie (o il gusto che preferisci) sopra l'impasto, cercando di non toccare i bordi dello stampo, quindi completa versando il resto dell’impasto sopra la confettura.
4. Spolvera la superficie del plumcake con granella di zucchero a piacere.
5. Inforna in forno statico a 180° o in forno ventilato a 175° per circa 30-35 minuti. Durante gli ultimi minuti di cottura, verifica la cottura del dolce infilando uno stecchino al centro; se esce asciutto, il plumcake è pronto.
6. Una volta cotto, sforna il dolce e lascialo raffreddare nello stampo per qualche minuto, poi estrailo e fallo raffreddare completamente su una griglia. Servi e gusta il plumcake alla ricotta e yogurt!