Gelato Cioccolato Bimby Senza Panna

Scopri come preparare un delizioso gelato al cioccolato con il Bimby, senza l'aggiunta di panna. Questa ricetta semplice e veloce offre un dessert cremoso e ricco di gusto, ideale per rinfrescarsi in estate. Perfetto per chi desidera un'alternativa leggera, il gelato si prepara in pochi passaggi e con ingredienti facilmente reperibili. Prova questa dolce tentazione e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 100 g di cacao amaro
• 150 g di zucchero di canna (opzionale zucchero bianco)
• 10 g di maizena
• 1 pizzico di sale
• 700 ml di acqua (oppure 650 ml di acqua e 50 ml di caffè)
• 150 g di cioccolato fondente (70% cacao)
• 30 ml di liquore (opzionale)

Come preparare gelato cioccolato bimby senza panna

1. In una pentola, unisci 100 g di cacao amaro, 150 g di zucchero di canna (o zucchero bianco, se preferisci), 10 g di maizena e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi per eliminarne i grumi. Aggiungi 700 ml di acqua (se desideri, puoi usare 650 ml di acqua e 50 ml di caffè) poco alla volta, iniziando con una piccola quantità per formare una crema. Una volta che non ci sono più grumi, versa il resto dell'acqua e mescola nuovamente.
2. Porta il composto sul fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente per evitare che si attacchi. Quando il composto raggiunge il bollore, lascialo bollire per 30 secondi, continuando a mescolare. Poi, togli dal fuoco e aggiungi 150 g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Mescola fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto e amalgamato con il composto.
3. Per raffreddare velocemente il composto, riempi un lavandino con acqua fredda e immergi la pentola fino a raggiungere una temperatura tiepida. Una volta che il composto è raffreddato, puoi aggiungere un caffè (se non lo hai usato prima, altrimenti aggiungi più acqua) e 30 ml di liquore (opzionale, ma utile per abbassare il punto di congelamento).
4. Versa il composto in una pirofila e mettilo in congelatore per almeno sei ore, o anche di più se possibile. Quando il gelato si è ben compattato, estrailo dalla pirofila e frullalo in due fasi, utilizzando un frullatore o il Bimby, in modo che il gelato risulti leggermente montato.
5. Rimetti il gelato frullato nella stessa pirofila o versa in uno stampo da plumcake e riponilo di nuovo in freezer per almeno altre due ore. Prima di servire, puoi decorare il gelato con scaglie di cioccolato se desideri un tocco in più. Buon appetito!