Polpette con Cipolla in Agrodolce

Scopri come preparare delle deliziose polpette con cipolla in agrodolce, un piatto che unisce sapori intensi e dolcezza. Grazie alla marinatura delle cipolle, ogni morso sarà un'esplosione di gusto. Ideali come antipasto o secondo piatto, queste polpette conquisteranno tutti. Segui la ricetta passo dopo passo per un successo assicurato.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata
• 2 uova
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di pangrattato (o pane ammorbidito nel latte e poi strizzato)
• 50 g di prezzemolo tritato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 150 ml di vino bianco
• 100 ml di aceto balsamico
• 50 g di zucchero

Come preparare polpette con cipolla in agrodolce

1. Prendete una ciotola capiente e versate all'interno 500 g di carne macinata, 2 uova, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pangrattato (o pane precedentemente ammorbidito nel latte e poi strizzato), 50 g di prezzemolo tritato, sale e pepe nero q.b. Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Nel frattempo, sbucciate, lavate e affettate non troppo sottilmente 2 cipolle. Prendete una padella antiaderente abbastanza capiente e versateci 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete le cipolle affettate e lasciatele rosolare per qualche secondo. Successivamente, versate 150 ml di vino bianco per sfumare.
3. Mentre il vino bianco evapora, formate le polpette con l'impasto di carne macinata, cercando di non farle troppo grandi. Una volta che tutte le polpette sono pronte, aggiungetele alla padella con le cipolle. Coprite il tegame e lasciate cuocere per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto per favorire una cottura uniforme.
4. Ora preparate la salsa agrodolce: versate 100 ml di aceto balsamico in un bicchiere e aggiungete 50 g di zucchero. Con l'aiuto di un cucchiaio, mescolate fino a sciogliere completamente lo zucchero. Aggiungete la salsa agrodolce alle polpette in padella e mescolate bene per ottenere un colore uniforme.
5. Portate a cottura fino a quando il sughetto si sarà rappreso. Una volta pronta, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Le polpette possono essere servite tiepide o fredde.