Zeppole di San Giuseppe: Tradizione Siciliana

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale della Sicilia, celebrate ogni anno il 19 marzo in onore del patrono dei falegnami. Queste prelibatezze, a base di pasta choux e farcite con crema pasticcera, simboleggiano la festa del papà e la primavera. La loro preparazione richiede abilità e passione, rendendo ogni morso un'esperienza unica. Scoprire la ricetta autentica è un viaggio nel cuore della cultura siciliana.

Ingredienti

• Acqua: 150 g
• Burro: 100 g
• Sale: un pizzico
• Farina: 150 g
• Uova: 5 medie
• Crema pasticcera: q.b. (per riempire)
• Ciliegie sciroppate: q.b. (per decorare)
• Zucchero a velo: q.b. (per spolverare)
• Olio per friggere: q.b

Come preparare zeppole di san giuseppe sicilia

1. Versa 150 g di acqua in una ciotola e aggiungi 100 g di burro e un pizzico di sale. Metti sul fuoco e porta a ebollizione, facendo sciogliere il burro. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi 150 g di farina tutta in una volta. Mescola energicamente per alcuni minuti fino a ottenere un composto omogeneo che si stacca dalle pareti della pentola, formando una palla.
2. Una volta pronto, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. A questo punto, aggiungi 5 uova medie, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
3. Prendi un sac à poche con una bocchetta a stella e riempilo con l'impasto. Su una teglia coperta da carta da forno, crea delle ciambelle (zeppole) di dimensioni uniformi. Accendi il forno e impostalo per una cottura ventilata a 200°C. Quando è caldo, inforna le zeppole e cuoci per circa 15 minuti, poi abbassa la temperatura a 190°C e continua a cuocere per altri 10 minuti.
4. Dopo la cottura, lascia raffreddare le zeppole nel forno leggermente aperto per evitare che si sgonfino. Una volta raffreddate, riempi le zeppole utilizzando della crema pasticcera e decorale con ciliegie sciroppate. Spolvera con zucchero a velo per completare.
5. Se preferisci friggerle, dopo aver creato le zeppole, ritaglia la carta forno intorno a ciascuna ciambella e friggile in olio bollente. Rimuovi la carta e fai attenzione a girarle di tanto in tanto fino a quando non saranno dorate. Quando sono pronte, scolale bene e servile calde. Buon appetito!