Pasta con la Rana Pescatrice

La pasta con la rana pescatrice è un piatto di mare che esalta i sapori freschi e genuini. La delicatezza della carne di rana pescatrice si sposa perfettamente con il pomodoro e le spezie, creando un condimento avvolgente. Ideale per una cena elegante, rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione culinaria. Scopri come prepararla con la nostra ricetta passo dopo passo.

Ingredienti

• 300 g di tubetti (o ditalini)
• 300 g di rana pescatrice (a cubetti)
• 20 pomodorini (ciliegia o datterini)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 tazzina di vino bianco
• Olio extravergine d'oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Pepe nero (q.b.)
• Acqua salata (per bollire la pasta)

Come preparare pasta con la rana pescatrice

1. Iniziate riscaldando una pentola con dell'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete due spicchi d'aglio interi e un mazzetto di prezzemolo tritato finemente.
2. Nel frattempo, lavate e tagliate a pezzetti circa 20 pomodorini ciliegia o datterini. Quando l'aglio inizia a dorarsi, unite i pomodorini nella pentola e aggiungete un pizzico di sale. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa due minuti.
3. Dopo due minuti, sfumate il tutto con una tazzina di vino bianco, alzando leggermente la fiamma per far evaporare l'alcol. In un'altra pentola, portate a bollore dell'acqua salata.
4. Quando l'acqua salata bolle, versate i tubetti o ditalini nella pentola e cuocete seguendo le indicazioni sulla confezione, utilizzando il tempo di cottura come riferimento.
5. Nel frattempo, preparate un condimento a parte: prendete un recipiente e unite un trito fine di prezzemolo, un pizzico di sale, pepe nero a piacere e un filo d’olio extravergine d'oliva. Mescolate bene e tenete da parte.
6. Quando la pasta è a cottura, scolatela e aggiungetela nella pentola con il condimento di pomodorini e rana pescatrice. Spegnete il fuoco e aggiungete il preparato di prezzemolo che avete preparato in precedenza. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
7. Lasciate riposare la pasta in pentola per un paio di minuti prima di impiattare. Servite caldo e, se desiderate, decorate con un po' di prezzemolo fresco. Buon appetito!