Pasta Alla Bottarga Di Tonno

La pasta alla bottarga di tonno è un piatto tipico della cucina mediterranea, che combina sapori intensi e freschezza. La bottarga, salume di uova di tonno, arricchisce il piatto con una nota sapida e unica. Facile da preparare, è ideale per una cena elegante o informale. Scopriamo insieme come realizzarla in pochi semplici passaggi.

Ingredienti

• 400 g di spaghetti
• 3-4 cucchiai di olio d'oliva
• 100 g di pane grattugiato
• Origano secco (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 2 spicchi d'aglio
• 60 g di bottarga di tonno
• Peperoncino (facoltativo, q.b.)

Come preparare pasta alla bottarga di tonno

1. Comincia mettendo a cuocere 400 g di spaghetti in una pentola con acqua bollente e salata. Mentre la pasta cuoce, prendi una padellina e versa 3-4 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungi 100 g di pane grattugiato e condisci con origano secco, sale e la scorza grattugiata di un limone. Mescola gli ingredienti sulla fiamma bassa fino a che il pane non sarà ben tostato e dorato.
2. In una padella ampia, versa un altro filo d'olio d'oliva e aggiungi 2 spicchi d'aglio in camicia, lasciandoli rosolare a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciarli. Quando gli spaghetti sono quasi cotti, scolali un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione e trasferiscili direttamente nella padella con l'aglio.
3. Aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura della pasta per aiutare a creare una salsa cremosa. Mescola bene per amalgamare i sapori e assicurati che la pasta risulti ben condita. Togli la padella dal fuoco e aggiungi 60 g di bottarga di tonno grattugiata direttamente sulla pasta, insieme al pane tostato preparato in precedenza.
4. Mescola ancora per distribuire uniformemente la bottarga e il pane. Se desideri, puoi aggiungere anche del peperoncino a piacere per dare un tocco piccante. Infine, completa il piatto con una spolverata di bottarga grattugiata e servi caldo, decorando con un'ulteriore grattugiata di limone se lo desideri. Buon appetito!