Riso alla Cantonese con Tonno

Il riso alla Cantonese con tonno è un piatto gustoso e versatile, perfetto per un pasto veloce e nutriente. Questa ricetta unisce i sapori tradizionali della cucina cinese con la semplicità del tonno in scatola, offrendo un'esperienza gastronomica unica. Facile da preparare, è ideale per sfruttare gli avanzi di riso e può essere personalizzato con verdure a piacere. Scopri i passaggi per realizzarlo in pochi minuti!

Ingredienti

• 300 g di riso rib (o riso basmati, o riso lido)
• 150 g di prosciutto cotto
• 100 g di piselli
• 3 uova
• 2 cucchiai di olio di semi (arachidi o girasole)
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di vino di riso
• 1 pizzico di erba cipollina (per guarnire)

Come preparare riso alla cantonese con tonno

1. Iniziate sciacquando 300 g di riso rib (o in alternativa riso basmati o riso lido) sotto acqua corrente. Ripetete l'operazione fino a quando l'acqua non risulterà quasi trasparente. Una volta pulito, mettete il riso in una pentola e aggiungete acqua fino a coprirlo, toccando il riso con la mano; l'acqua deve arrivare all'altezza del palmo. Portate a ebollizione a fuoco alto, senza togliere il coperchio. Una volta in ebollizione, mantenete il fuoco alto per circa 2-3 minuti e poi abbassate a medio-basso, mantenendo il coperchio chiuso per circa 10 minuti.
2. Dopo 10 minuti, potete sbirciare per controllare l'acqua; quando sarà quasi assorbita, alzate nuovamente il fuoco per 2-3 minuti finché l'acqua non è completamente evaporata. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso per 10 minuti.
3. Nel frattempo, tagliate 150 g di prosciutto cotto a cubetti e lessate 100 g di piselli per 2-3 minuti. Una volta cotti, scolateli e metteteli in acqua fredda per mantenere il loro colore verde.
4. Sbattete 3 uova in una ciotola, preferibilmente utilizzando uova con pasta gialla per un colore più intenso. Scaldate un wok e aggiungete 2 cucchiai di olio di semi (arachidi o girasole). Quando l'olio è caldo, aggiungete le uova e strapazzatele con delle bacchette per un minuto fino a cottura ultimata.
5. Aggiungete il riso precotto nel wok e mescolate per un minuto. Se il riso risulta freddo e compatto, amalgamatelo bene. Unite i cubetti di prosciutto, i piselli, un pizzico di sale e 2 cucchiai di vino di riso. Mescolate e lasciate insaporire.
6. Se desiderate, potete aggiungere anche gamberetti o tofu per una versione vegetariana. Infine, guarnite il piatto con un pizzico di erba cipollina per un tocco profumato e servite il riso cantonese ben caldo.