Petto di Pollo con Prosciutto e Formaggio

Il petto di pollo con prosciutto e formaggio è un piatto gustoso e semplice da preparare. La combinazione di sapori rende la carne tenera e succulenta, perfetta per un pranzo o una cena. Può essere accompagnato da contorni come verdure grigliate o purè di patate. Un'ottima scelta per chi cerca un pasto ricco ma veloce da realizzare.

Ingredienti

• 4 fettine di petto di pollo (circa 60 g ciascuna)
• 4 fette di pancetta
• 8 fette di provola
• 4 fette di prosciutto cotto
• Sale qb
• Pepe nero qb
• Olio extravergine d'oliva qb
• 1 rametto di rosmarino

Come preparare petto di pollo prosciutto e formaggio

1. Disporre le fettine di petto di pollo su un tagliere. Assicurarsi che le fettine siano molto sottili, pesando circa 60 grammi ciascuna. Procedere a battere leggermente la carne con un batticarne per distenderla ulteriormente e renderla più sottile.
2. Condire con una leggera macinata di pepe nero, evitando di aggiungere sale in questa fase poiché il prosciutto è già sapido. Posizionare su ogni fettina di pollo una fetta di prosciutto cotto, seguita da una o due fette di provola.
3. Arrotolare delicatamente ogni fettina, ripiegando i lembi esterni per racchiudere il ripieno, ma fare attenzione a non arrotolare troppo stretto per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
4. Avvolgere ogni involtino con una fetta di pancetta, che non solo conferirà sapore, ma manterrà anche l'involtino umido durante la cottura e aiuterà a contenere la carne.
5. Scaldare una padella antiaderente e irrorarla leggermente con olio extravergine d'oliva. L'olio non deve essere eccessivo poiché la pancetta rilascerà il suo grasso durante la cottura. Quando la padella è ben calda, adagiare gli involtini con la chiusura rivolta verso il basso per evitare che si aprano.
6. Cuocere a fuoco moderato, aggiungendo un rametto di rosmarino e un'ulteriore macinata di pepe. Girellare gli involtini con attenzione dopo alcuni minuti, fino a quando la pancetta non risulta croccante.
7. Abbassare la fiamma per garantire una cottura delicata, permettendo alla carne di cuocere uniformemente e di rimanere succosa all'interno. Se necessario, disporre gli involtini uno sopra l'altro per ottimizzare lo spazio nella padella.
8. Dopo circa dieci minuti di cottura, verificare la cottura di un involtino tagliandolo a metà per controllare che sia dorato e ben cotto all'interno.
9. Una volta pronti, togliere gli involtini dal fuoco e servirli caldi. Gli involtini di pollo si abbinano bene con qualsiasi contorno, come verdure cotte, patate o un'insalatina leggera. Consigliare di far assaggiare anche ai bambini; sono sicuro che piaceranno a tutti. Se la pancetta non è gradita, è possibile ometterla, pur assicurando che con essa il piatto guadagna in sapore.