Pesce Capone: Ricette al Forno

Il pesce capone è un alimento versatile e saporito, perfetto per la preparazione al forno. Grazie alla sua carne soda, si presta a diverse ricette, arricchite da erbe aromatiche e contorni di stagione. Scopri come esaltare il suo gusto unico con semplici abbinamenti e tecniche di cottura. Sperimenta in cucina per portare in tavola piatti sani e deliziosi.

Ingredienti

• 1 lampuga (Capone) sfilettata
• 4 patate (lavate e affettate finemente)
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• Buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• Succo di 1 limone medio filtrato
• Sale fino q.b.
• Qualche ciuffo di prezzemolo (tritato finemente)

Come preparare pesce capone ricette al forno

1. Iniziare rivestendo una leccarda con carta forno per evitare che gli alimenti si attacchino. Lavare accuratamente le patate e, utilizzando una mandolina, affettarle molto finemente fino a ottenere fette quasi trasparenti.
2. Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le fette di patate sulla carta forno in modo uniforme, evitando di sovrapporle per garantire una cottura omogenea.
3. In una ciotola, preparare un’emulsione mescolando sei cucchiai di olio d’oliva, la buccia grattugiata di un limone non trattato, il succo di un limone medio filtrato, sale fino a piacere e qualche ciuffo di prezzemolo tritato finemente. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Lavare la lampuga (Capone) sotto acqua corrente e sistemarla sulla base di patate. Versare l'emulsione preparata sia sul pesce che sulle patate, distribuendola in modo uniforme.
5. Infornare a 200°C in forno statico, posizionando la teglia a livello medio-basso. Cuocere per circa 20-25 minuti, ma è importante regolare il tempo di cottura in base allo spessore dei tranci di pesce.
6. Una volta cotto, il piatto profumato al limone è pronto. Servire caldo, aggiungendo a crudo un filo d’olio d’oliva e un'altra grattugiata di limone per esaltare i sapori. Gustare il pesce capone al forno con patate appena pronto.