Pane di Grano Saraceno Bimby

Il pane di grano saraceno preparato con il Bimby è un'ottima alternativa senza glutine, ricca di sapore e nutrienti. Facile e veloce da realizzare, si presta perfettamente per accompagnare piatti salati o per colazioni ad alto contenuto energetico. Scopri come ottenere una consistenza morbida e un profumo avvolgente in pochi semplici passaggi. Provalo per sorprendere i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 500 g di farina di grano saraceno
• 500 ml di acqua leggermente tiepida
• 1 cucchiaino di sale (circa 5 g)
• 2 giri di olio extravergine d'oliva
• Semi di zucca (a piacere)
• Semi di sesamo (a piacere)
• Semi di girasole (a piacere)

Come preparare pane di grano saraceno bimby

1. Iniziate versando 500 g di farina di grano saraceno in una ciotola capiente. Aggiungete un cucchiaino di sale, facendo attenzione a non esagerare, poiché il sale gioca un ruolo importante nella fermentazione. Unite 2 giri di olio extravergine d'oliva, dosandolo a sentimento.
2. Versate lentamente 500 ml di acqua leggermente tiepida, iniziando con un paio di bicchieri. Mescolate bene per assorbire l'acqua. Continuate ad aggiungere acqua, un bicchiere alla volta, fino a ottenere un impasto omogeneo. Potreste aver bisogno di regolare la quantità di acqua leggermente, poiché le farine possono variare.
3. Lavorate l’impasto fino a quando non appariranno grumi, mescolando per circa un minuto. Non preoccupatevi se ci sono alcuni grumi, si scioglieranno durante il processo di miscelazione.
4. Dopo aver ottenuto una consistenza elastica e non appiccicosa, coprite la ciotola con un coperchio o un piatto e riponete l’impasto in un luogo caldo (circa 22-23 °C) per 24 ore, permettendo così una leggera fermentazione naturale.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, controllate l'impasto. Se sono comparse delle piccole crepe, è un buon segno che la fermentazione ha avuto luogo. In caso contrario, non spaventatevi; l'importante è che l'impasto sia stato mantenuto in un ambiente caldo.
6. Prendete uno stampo da plumcake o in alternativa uno stampo rotondo. Versate delicatamente l'impasto all'interno dello stampo, cercando di non schiacciarlo per preservare l’aria incorporata durante la fermentazione.
7. Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Se desiderate, potete decorare la superficie dell'impasto con semi di zucca, semi di sesamo e semi di girasole, sia sopra che all'interno dell'impasto, per aggiungere sapore e consistenza.
8. Una volta pronto, infornate il pane per circa 40-45 minuti. Durante la cottura, il pane sviluppa una crosta dorata e aromatica. Controllate la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, il pane è pronto.
9. Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare su una griglia per alcuni minuti. Questo permetterà al vapore di uscire e agli aromi di svilupparsi ulteriormente.
10. Infine, affettate il pane e gustatelo caldo, magari accompagnato da un filo d'olio buono o come base per bruschette, per esaltare il suo sapore rustico e genuino. Buon appetito!