Filetti di Triglia alla Livornese

I filetti di triglia alla livornese sono un piatto tradizionale della cucina toscana, caratterizzato da un sapore delicato e avvolgente. Preparati con pomodori freschi, olive e un tocco di aromi, sono perfetti per un pranzo estivo. La loro semplicità li rende un'opzione ideale per ogni occasione, Esplora la ricetta e porta in tavola i profumi del mare.

Ingredienti

• 3 spicchi d'aglio (o a piacere)
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Olio d'oliva q.b.
• 400 g di pomodori (freschi o in passata)
• Sale q.b.
• Peperoncino (facoltativo)
• 1 kg di triglie (filetti)

Come preparare filetti di triglia alla livornese

1. Versa un po' di olio d'oliva in una padella capiente e accendi il fuoco a livello medio. Nel frattempo, sbuccia tre spicchi d'aglio e tritali finemente, oppure lasciali interi se preferisci un sapore meno intenso. Aggiungi l'aglio tritato nella padella e fallo rosolare per qualche minuto, fino a quando non diventa dorato.
2. Aggiungi un mazzetto di prezzemolo tritato finemente e mescola bene, facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Dopo un paio di minuti, incorpora i 400 g di pomodori, che possono essere freschi tagliati a pezzi o in passata. Aggiungi un pizzico di sale per insaporire il sugo. Se desideri un tocco piccante, puoi unire anche un po' di peperoncino a piacere.
3. Una volta che il sugo inizia a sobbollire, prendi i 1 kg di filetti di triglie e adagiali delicatamente nella padella, chiudendo ogni filetto con il sugo. Copri la padella con un coperchio e abbassa il fuoco al minimo. Lascia cuocere per circa 20 minuti, girando delicatamente i filetti a metà cottura, prestando attenzione a non romperli.
4. Durante la cottura, puoi aggiungere un po' di sugo sopra i filetti di tanto in tanto per mantenerli umidi e saporiti. Dopo 10 minuti, controlla i filetti e girali con cautela per garantire una cottura uniforme.
5. Al termine della cottura, i filetti di triglia alla livornese dovrebbero essere teneri e ben insaporiti. Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale e pepe. Servili caldi, accompagnati dal sugo, e preparati a gustare questa deliziosa pietanza.