Filetti di Gallinella in Padella al Limone

I filetti di gallinella in padella al limone sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena leggera. Grazie alla cottura veloce e al profumo del limone, i filetti risultano teneri e saporiti. Accompagnati da un contorno di verdure, rendono ogni pasto un momento di piacere. Scopri la ricetta e stupisci i tuoi ospiti con questo delizioso piatto di pesce.

Ingredienti

• 400 g di filetti di gallinella
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio (da spremere)
• 1 spicchio d'aglio (da soffriggere, tagliato a metà)
• Sale q.b.
• 60 ml di olio extravergine di oliva (abbondante)
• 200 g di pomodorini
• 50 g di olive taggiasche
• 50 g di olive nere

Come preparare filetti di gallinella in padella limone

1. Trita finemente un mazzetto di prezzemolo e trasferiscilo in una ciotolina. Aggiungi uno spicchio d'aglio spremuto, un po' di sale e abbondante olio extravergine di oliva. Mescola bene il tutto per ottenere un'emulsione e metti da parte.
2. In una padella, fai soffriggere uno spicchio d'aglio tagliato a metà in un po' d'olio per qualche minuto, fino a quando diventa dorato e sprigiona il suo aroma.
3. Nel frattempo, taglia a metà i pomodorini e uniscili al soffritto. Continua a cuocere a calore moderato per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungi nella padella i filetti di gallinella, posizionandoli con il lato della pelle rivolto verso il basso. Unisci anche le olive taggiasche e le olive nere, distribuendole uniformemente intorno ai filetti.
5. Copri la padella con un coperchio e fai cuocere il tutto per circa dieci minuti, senza mai girare il pesce per evitare che si sfaldi.
6. Al termine della cottura, aggiungi qualche cucchiaino dell'emulsione di aglio, olio e prezzemolo che hai preparato in precedenza. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
7. Servi i filetti di gallinella in padella ben caldi, accompagnati con il sughetto di pomodorini e olive. Buon appetito!